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Preguntas sobre las reacciones alimentarias
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¿Por qué debería hacerme el test de reacción alimentaria?
Muchas personas padecen alergias e intolerancias alimentarias, a menudo sin saberlo. En algunos casos, las molestias en la vida diaria son difíciles de atribuir a un alimento y, en el caso de las reacciones de intolerancia, también pueden retrasarse significativamente. Un test de reacción alimentaria proporciona información valiosa sobre qué alimentos podrían no tolerarse.
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¿Cómo funciona el test?
Para el test de reacción alimentaria, se utiliza una lanceta para tomar una pequeña muestra de sangre de la yema del dedo. Se dejan caer unas pocas gotas de sangre a una tarjeta de sangre seca, que luego se envía en un sobre prefranqueado a un laboratorio especializado. A continuación, el laboratorio analiza la concentración de ciertos anticuerpos IgE e IgG4 en la sangre.
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¿Qué me dice el resultado del test de reacción alimentaria?
El informe de resultados de el test de reacción alimentaria muestra qué alimentos provocan mayores cantidades de anticuerpos IgE e IgG4 en la sangre. En esto test se analizará la respuesta de su organismo a los alimentos responsables de alergias o intolerancias en el 95 % de los casos.
Una tabla muestra el grado de sensibilidad a los diferentes alimentos, es decir, si hay demasiados anticuerpos IgE respondiendo a los alimentos en la sangre. Esta sensibilidad indica el potencial de su sistema inmunitario para responder con reacciones alérgicas a esos alimentos.
La otra tabla muestra el grado de presencia de los anticuerpos IgG4 en la sangre en respuesta a los respectivos alimentos. Una respuesta moderada o intensa puede indicar una intolerancia mediada por IgG4.
Importante: ¡El test de reacción alimenticia no debe utilizarse para detectar otras intolerancias! Para detectar intolerancias a la lactosa, la fructosa, al sorbitol, a la histamina o al gluten, por ejemplo, se necesitan otros tests. -
¿Qué recomendaciones me darán después del test de reacción alimentaria?
Ni los niveles de IgE ni los de IgG4 son en sí mismos un diagnóstico. En ambos casos, el aumento de los niveles puede no estar asociado a ninguna molestia. Es por eso que el informe de resultados proporciona consejos para ayudarle a investigar más a fondo qué alimentos puede y no puede tolerar con la ayuda de una dieta de abstinencia o eliminación específica.
También recibirá recomendaciones sobre cómo lidiar con las alergias e intolerancias identificadas, y cómo equilibrar su dieta a pesar de las reacciones e intolerancias alimentarias. -
¿Cómo se manifiestan las alergias alimentarias?
En las alergias alimentarias, las molestias suelen aparecer poco después de comer. En particular, los frutos secos, la soja y los alimentos de origen animal como la leche, los huevos y los mariscos también pueden provocar peligrosas reacciones de choque alérgicas (shock anafiláctico), en las que una caída repentina de la presión arterial puede provocar desmayos y, en raras ocasiones, la muerte.
Síntomas típicos de alergia alimentaria:
- erupciones cutáneas;
- molestias gastrointestinales como la diarrea y el dolor abdominal;
- picor en el paladar y sensación de pelos en la lengua;
- dificultades respiratorias que se desembocan en el asma alérgica. -
¿Qué alimentos suelen desencadenar las alergias alimentarias?
Más de 170 alimentos diferentes pueden ser responsables de alergias e intolerancias. Sin embargo, hay algunos alimentos que son los desencadenantes más comunes. Estos incluyen:
- leche de vaca y huevo;
- legumbres (especialmente cacahuetes y soja);
- frutos con cáscara (especialmente frutos secos);
- trigo;
- pescado y mariscos.
Algo más raras son las alergias a diversos tipos de frutas, verduras y especias.
La mayoría de las alergias alimentarias comienzan en la infancia. Las alergias a la leche de vaca, los huevos, el trigo y la soja suelen disminuir en la adolescencia, mientras que las alergias a los frutos secos, el pescado y los mariscos a menudo persisten durante el resto de la vida. -
¿Cómo se manifiestan las intolerancias alimentarias?
Las intolerancias se presentan a menudo horas o incluso días después de ingerir el alimento en cuestión.
Posibles síntomas de intolerancia:
- molestia gastrointestinal, en especial hinchazón;
- dolor de cabeza y migraña;
- fatiga;
- respiración con silbidos y moqueo;
- sarpullidos. -
¿Qué debo hacer con respecto a las alergias e intolerancias alimentarias?
No existe ningún tratamiento que cure las alergias alimentarias. La intolerancia mediada por IgG4 puede remitir si se ha evitado el desencadenante durante un tiempo.
La única manera eficaz de combatir las alergias e intolerancias alimentarias es identificar las reacciones alimentarias y evitar los alimentos en cuestión.
En una alergia alimentaria, los medicamentos (antihistamínicos) pueden aliviar los síntomas a corto plazo después de haber ingerido un alérgeno. Las personas que tienen reacciones alérgicas especialmente graves suelen llevar un kit de emergencia para la anafilaxia con un inyector de adrenalina para estar preparado ante un posible shock anafiláctico.
Hágase usted mismo la prueba de alergias e intolerancias
El test de reacción alimentaria de cerascreen® evalúa su reacción a 56 alimentos diferentes.
IgE - Test de alergia alimentaria | IgG4 - Test de intolerancia alimentaria | |
Carnes, aves de corral, huevos | mezcla de carnes (ternera, cerdo, pollo, cordero), clara de huevo | ternera, cerdo, cordero, pollo, pavo, clara de huevo, yema de huevo |
Pescados y mariscos | bacalao, salmón, gamba, cangrejo | bacalao, atún, salmón, gamba |
Productos lácteos | leche | leche, caseína |
Cereales y levaduras | trigo, arroz, patata | trigo, espelta, centeno, avena, arroz, gluten, levadura de panadero |
Verduras | tomate, zanahoria, apio | tomate, zanahoria, apio |
Legumbres, frutos secos y semillas | soja, avellana, cacahuete, almendra, mostaza | soja, cacahuete, nuez, avellana, almendra |
Frutas | manzana, naranja, fresa, kiwi, melocotón | manzana, naranja, fresa, kiwi, melocotón |
Resultados de su test personales

Tan pronto como su muestra haya sido evaluada, recibirá su informe individual de resultados a través de la app my cerascreen® o de nuestra área de clientes segura en Internet. Puede ver fácilmente el informe en su smartphone o en el ordenador e imprimirlo.
Resultado de los análisis de laboratorio: Averigüe si tiene demasiados anticuerpos IgE o IgG-4 para ciertos alimentos en la sangre.
Recomendaciones prácticas individuales: Aprenderá a reconocer y tratar las alergias e intolerancias a través de dietas específicas.
Información importante para la salud: Sepa cómo se desarrollan las alergias e intolerancias y qué sucede en el cuerpo.
Información del producto
Toma de muestra de sangre Utilice la lanceta incluida en el kit del test para extraer unas gotas de sangre y depositarlas en la tarjeta de sangre seca.
Activación del test en línea Introduzca el id. del test que aparece en la tarjeta de id. al efecto en su cuenta de usuario segura de My cerascreen, en nuestro sitio web o en la aplicación. A continuación, responda a algunas preguntas breves para que podamos brindarle recomendaciones personalizadas.
Envío del test de sangre Envíe la tarjeta con la muestra de sangre por correo a nuestro laboratorio de forma gratuita, utilizando el sobre de retorno prefranqueado.
Análisis de laboratorio Su muestra de sangre será analizada en un laboratorio especializado.
Estado de notificación Cuando su muestra haya llegado al laboratorio y se complete el análisis, se le notificará mediante correo electrónico y nuestra aplicación.
El laboratorio especializado cerascreen® trabaja junto con DST Diagnostische Systeme & Technologien GmbH, especialistas de confianza en diagnósticos integrales desde hace más de 10 años, y posee la certificación de TÜV Rheinland conforme a la DIN EN ISO 13485, así como las declaraciones de conformidad CE y pruebas de aptitud.
Informe de resultados detallados El informe de resultados le informa del resultado del test y explica lo que significan los valores con respecto a usted.
Recomendaciones personalizadas Recibirá recomendaciones prácticas y consejos adaptados a sus necesidades individuales.
Consejo de expertos en salud Si aún tiene más preguntas, nuestros expertos en salud están a tu disposición mediante chat y correo electrónico.
Laboratorio certificado y control de calidad

En cerascreen®, hemos seleccionado cuidadosamente socios de laboratorio de confianza, como DST Diagnostic Systems & Technologies, con sede en Schwerin, Alemania. El concepto de cerascreen se basa en una larga experiencia en el diagnóstico humano de DST, junto con la experiencia y el asesoramiento de especialistas de la salud experimentados en diversas disciplinas.
Certificaciones:
- TÜV (entidad de certificación alemana) en conformidad con la EN ISO 13485
- Participa regularmente en ensayos interlaboratorios